| Temps de Préparation | 30 min |
| Temps de Cuisson | 20 min |
| Temps d’Attente | 2,5 h |
| Portions |
pers
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Ingrédients
- 8 petites pêches
- 30 cl d’eau
- 30 g Sucre
- 2 cc miel d’acacia
- 2 cm gingembre
- 10 grains poivre noir
- 1 clou de girofle
- 1/2 citron
- 2 branches menthe (plus quelques feuilles pour la déco)
Ingrédients
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Instructions
- Mettre l’eau dans une casserole
- Y verser le gingembre râpé, le poivre, le clou de girofle, le sucre et le miel.
- Porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes.
- Couper le feu. Ajouter la menthe et laisser infuser 10 minutes. Retirer la menthe.
- Peler les pêches (comme pour les tomates, le mettre quelques instants dans de l’eau bouillante pour les peler pus facilement).
- Les couper en tranches.
- Remettre le jus à chauffer. Y pocher les pêches 2-3 minutes à feu doux puis les retirer avec une écumoire. Les déposer dans le plat de service.
- Faire réduire le jus jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
- Ajouter le jus de citron.
- Verser sur les fruits. Laisser refroidir.
- Mettre au réfrigérateur au moins 2h.