| Temps de Préparation | 1 h |
| Temps de Cuisson | 25 min |
| Temps d’Attente | 2 h |
| Portions |
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Ingrédients
- 1 grosse courgette
- 2 boite thon au naturel (environ 230 g égoutté)
- 1/2 poivron rouge
- 4-5 morceaux de tomates confites
- 1 feuille de gélatine
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 yaourt nature (grec ou bulgare)
- 1 cs moutarde
- 1/2 citron
- Piment d’Espelette
- persil et/ou ciboulette
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Préchauffer le four à 180°
- Mettre à tremper la feuille de gélatine dans un peu d’eau
- Avec une mandoline, faire de fines tranches de courgette (3 mm d’épaisseur). Avec un pinceau, les badigeonner d’huile d’olive et les enfourner 20 minutes (vous pouvez terminer la cuisson en mettant en position grill quelques instants).
- Pendant ce temps, mixer le thon avec le yaourt, la moutarde, le citron, l’ail, l’échalote, le piment d’Espelette et les fines herbes. Prélever une petite quantité de ce mélange. Le faire tiédir pour y faire fondre la gélatine. Réincorporer avec le reste de la mousse.
- Couper en petits dés, tomates confites et poivron. Incorporer à la mousse.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Huiler légèrement un moule à cake, le tapisser de papier sulfurisé.
- Tapisser le moule des tranches de courgettes et les faisant se chevaucher. Le remplir de mousse au thon, bien tasser.
- Mettre au frigo au moins 2h.